Il Caciocavallo del Caseificio Colantuono è il simbolo più alto in assoluto della tradizione casearia Molisana. Prodotto con latte vaccino e con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale, si presenta nella sua classica forma strozzata e dall’inconfondibile gusto pungente. Le mucche destinate alla produzione di questo formaggio vengono allevate allo stato brado, pascolando…
Le mozzarelle passite del Caseificio Colantuono sono delle vere e proprie gemme di gusto e tradizione. Prodotte con latte vaccino di elevata qualità sono tra i formaggi semistagionati più prodotti della nostra regione. Modellate a mano e dalla tipica forma strozzata a sacchetto, sono particolarmente gustose e versatili in cucina. C’è chi la preferisce arrosto,…
La burrata del Caseificio Colantuono è uno scrigno di mozzarella dal cuore morbido e gustoso. Prodotta con latte vaccino dell’alta montagna è un formaggio fresco a pasta filata dalla doppia e soprendente consistenza. Una ricetta unica e dal sapore antico, nata quando i pastori del passato avevano pensato di utilizzare la pasta filata della mozzarella…
La stracciata del Caseificio Colantuono è uno dei prodotti più caratteristici dell’antica tradizione casearia dell’alto Molise. Per la realizzazione di questo formaggio fresco a pasta filata ultilizziamo solo il miglior latte vaccino da allevamenti selezionati garantendo una qualità ed una scioglievolezza uniche nel loro genere. Filamenti di gusto, emozioni morbide e fresche, un formaggio particolarmente…
La Ricotta del Caseificio Colantuono si presenta nella sua forma più classica a tronco di cono. Dal colore bianco intenso è morbida, vellutata, con un sapore dolce e delicato tipico dei pascoli d’alta montagna. Prodotta con il nostro migliore latte vaccino, la ricotta è un ottimo piatto da gustare non solo in purezza ma in…
Il Fior di latte del Caseificio Colantuono è una piccola nuvola di freschezza nella quale il latte di giornata 100% italiano e il sapiente mestiere dei Casari si fondono in una sinergia perfetta, dando vita ad una mozzarella soffice e dal cuore tenero. Gustata nella sua purezza, con pomodoro e basilico, con origano e olio…
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